輕熟辣媽教妳做的事: 吳留手串燒居酒屋-台北麗水街輕熟辣媽的美食日記

好吧，辣媽真的很偷懶，看一下這是4/7拍的照片，都過了二個月了辣媽才在寫分享文。可見職業婦女平常的生活到底有多忙碌可此可見一班。

嗯，今天要介紹的是大名鼎鼎的吳留手，吳留手麗水店是第一次光臨，麗水街和金華街交叉口附近。

先在門口來一張吧，二層樓的日式建築很有味道，招牌小小的整個很低調。

當天晚上還下著濛濛細雨，辣媽跟好姊妹先來一張，是不是很有氣氛呢。

辣媽跟好姊妹遲到了，讓另外一位酒友等了一會兒，看起來有些形單影隻

還好不是祭出中指打招呼。

戶外抽菸/等候區

先來看一下MENU有什麼吧，以台北的串燒價位來說，吳留手算是中價位。

等待期間先來張酒友的合照。

來吳留手一定要事先訂位(而且要提早好幾天定位)，平常日就是這樣高朋滿座，辣媽跟朋友就窩在門邊小小的角落，一間小小的木桌擠著三個女人，但沒關係，吃串燒就是要這樣挨著才顯得出味道，尤其是在有著絲絲細雨的夜晚，彷若置身於日本街頭的小小居酒屋，街道清冷，但小店卻喧騰熱鬧。

呈現狹長式的用餐空間。

吧檯前的喧騰，人與人的距離彷彿也因為這空間而縮短了。

半開放式燒物，新鮮看得見。

上菜囉!!

鮭魚卵炒飯鮭魚卵炒飯 180/份。

炒飯味道不會太鹹，不會掩蓋住鮭魚卵的味道，炒飯粒粒分明，不會太乾也不

會太濕軟，鹹香口感大家分著吃更有滋味，算是把炒飯的位置演繹得恰到好處

鹽烤松板豬 180/2串。

這幾乎是每桌必點人氣商品，不吃牛的人就要吃松阪豬啊。雖然小小2串就要180元感覺起來有點貴松松，但撒上芝麻帶著薄鹽炭烤再擠些檸檬提味的簡單滋味，卻是意外地好，口感多汁爽脆得沒話說。

鹽烤無骨牛小排 180/2串。

雖然牛小排烤得很嫩，肉質也很鮮甜多汁，但相較於鹽烤松阪豬，這牛小排似乎就顯得沒那麼精采。對吃過許多令人讚賞牛肉的辣媽來說，對它的印象也就停留在一般般。
(請原諒當天拍攝照片如此黑暗，因為辣媽根本沒有準備相機啊)

鹽烤雞肉蔥串 100/2串。

雞肉軟嫩自然是沒話說，但重點是在蔥串千萬不能烤得太過軟爛，要一口咬下去還能爆出蔥的清脆口感，味覺+嗅覺+聽覺的完美結合才能叫做饗宴。

明太子雞肉串 100/2串。

平常辣媽多是吃牛肉串燒，但因為好姊妹不吃牛肉的關係，所以這次點了許多雞肉料理，但卻意外發現其實雞肉串自有一番不同好風味。像這道明太子雞肉串，雞肉軟嫩不說，鋪上一層滿滿的明太子&明太子美乃滋醬，經過輕微炙燒後，表皮微焦的口感加上一口咬下嘴裡爆開出濃郁的明太子美乃滋風味，甜而不膩，讓平常不敢吃美乃滋也印象深刻。

明太子雞翅 120/2隻。失焦!

這個比較清楚。

雞翅雖然不是很大隻，但也算是有誠意。雞翅中的雞骨已經貼心地拿掉，取而代之的是塞入滿滿的明太子。雞翅應該是調過吳留手特製的獨們醬汁吧，帶有一點點的辣味，一口咬下配合著明太子的滾燙熱氣，嘴裡的明太子好像還在跳著舞畢波畢波滋滋作響，再加上鮮嫩多汁的肌肉，的確值得再來一份。

鹽烤雞膝軟骨 100/2串。

雞軟骨跟膝軟骨不一樣喔。膝軟骨會有一塊比較硬脆的部分，咬起來還能清楚聽到ㄎㄠˊㄎㄠˊ的聲音，無論在口感或是聽覺部分都很過癮。可能是因為口腔期不滿足的關係吧，辣媽本身是很喜歡咀嚼的感覺啦，但如果牙齒不是很好的人，就要考慮一下囉。

日式唐揚雞腿塊 180/一份。

以炸雞塊來說算是蠻不錯吃，外酥內嫩的炸雞塊吃起來也很多汁，不管是原味或是沾美乃滋都很對味，只是辣媽還是第一次在串燒店點炸雞塊呢，算是挺新鮮的經驗。

帶皮玉米筍　８０元／份

好吧，這照片拍得實在不怎麼樣，但其實這玉米筍是真的還不錯吃啦，烤得剛剛好、非常的鮮甜，份量跟尺寸也算是玉米筍界中的翹楚，沾點鹽巴來吃更是脆脆甜甜很爽口的一道單品。

一夜干午仔魚 280元/條

據說吳留手的一夜干是店家採買午仔魚後自行製作的，愛吃魚的人一定不能錯過。
話說要看一家串燒店的功夫是否成熟、食材是否新鮮，就要看他的烤魚到什麼程度。以辣媽吃過的烤魚來說，吳留手的一夜干雖不是吃過最好的，但也是有一定水準，無論是沾著胡椒鹽或是擠幾滴金桔都很提味，但可惜辣媽覺得美中不足的小缺點是魚肉還偏帶一點濕軟、烤得不夠乾爽。

日式麻糬燒 60元/份

好啦，最後上菜的是辣媽最愛的甜點日式麻糬燒啦。
還有甚麼好說的呢?麻糬根本是辣媽的最愛啊，只要有麻糬的地方辣媽絕對不會放過，二種吃法，不管是沾煉乳或是直接配黃豆粉吃都很讚，烤得好的麻糬燒就是要絕對的外酥內軟口感，千萬不可等它冷了軟掉才吃，口感可是會大打折扣呢。趁熱吃，外酥內軟的口感真是很不得多來個二份!

最後是三杯酒的合照啦，說實在辣媽對酒的記憶實在模糊，壓根不記得是點甚麼酒來喝了，但酒只是為了點綴助興，完全不是這一天的重點，所以就這樣帶過就好啦。

好的，麗水街的吳留手就介紹到這一段落。
以吃過大台北不少間的串燒店的辣媽來說，吳留手無論是在氛圍或是食材上的確都有成功營造出日本串燒店的感覺，無怪乎吳留手能夠在串燒點林立的台北打出一番名氣。即使辣媽心裡還是覺得串燒這種東西的價格真的不算親民(動輒一人都要500~1000元，而且還完全吃不飽)，但辣媽還是很愛在下班後約三五好友到串燒小店感受一下，或許是因為除了喜歡享受串燒本身食材鮮甜的滋味外，更愛上了那種跟三五好友喝酒，聊天拉豬賽的感覺，這種放鬆的短暫愜意時光，的確可以洗滌不少白日身心上的疲憊、為明日注入更多的活力。