2014/04/08

苗栗傳統小吃-湯家大肉圓~祖孫三代的好味道

在苗栗市中山路上有一間【湯家大肉圓】,這是辣媽從小吃到大的好味道。
湯家大肉圓已經在這條街上經營了七十年的歷史,從以前辣婆(就是辣媽的媽)帶辣媽來吃,到現在辣媽帶著我的白馬王子來吃,湯家大肉圓是我們祖孫三代回到苗栗外婆家必定光顧的好味道。

湯家大肉圓已經傳承至第二代,由現任第二代負責人湯小姐的父親一手創立,一開始湯家肉圓是以冰菓店起家,卻因為家族內有製作客家米食的經驗,轉而發展出渾圓厚實的手工肉圓。

店裡的肉圓、肉羹湯、橘子剉冰(夏天才有)是店內最招牌的小吃,只要來光顧每人必定會來上一顆肉圓+一碗肉羹湯。
最令人感動的是湯家肉圓都以遵循古法、手工製作,所以外皮才能如此渾圓飽滿Q彈,這是別處的肉圓絕對吃不到的口感,也因此深受在地人的喜愛,讓許多異鄉遊子念念不忘外,許多慕名而來的老饕更是一試成主顧、難以忘懷這傳統的古早味。

招牌肉圓Q彈外皮大顆厚實,吃起來口感超好超級Q彈,內餡超級豐富,有香菇、豬肉、豆腐干、脆嫩竹筍拌炒爆香等等,一口吃下去真是吃得過癮又滿足啊。

醬料不是一般市面上的甜醬,而是店內自製的古早味蔥醬,一口咬下去滿滿的蔥香味,真的是好香好好吃。
(客家人的口味較重,如果不想太鹹要記得請店家醬油減半,店內的辣椒真的會辣,喜歡吃辣的人不要一下子猛加喔)

接下來是另外一個別處絕對吃不到的肉羹湯。
先來看看這碗肉羹湯滿滿豐富的料,是不是很嚇人呢?

這裡的肉羹其實是用魚漿、魷魚、香蔥調製而成,所以吃起來不會有一般肉羹的膩口,濃稠的湯裡還有滿滿的竹筍、高麗菜、木耳、紅蘿蔔絲等佐料,再加點店內特製的醬油黑醋佐料,真的是會讓人一口接一口、完全停不下來,就連湯都喝光了,還忍不住要再舔個乾乾淨淨呢。哈哈~

店內另外一道小吃【熱狗】,這可不是外面賣的西式熱狗,而是中國傳統古早味的熱狗喔。其實吃起來口感跟肉羹湯裡的肉羹更有點像,只是還稍微用油炸過,熱狗裡當然還是少不了有青蔥、紅蘿蔔絲等佐料,一份三條剪成小塊小塊品嘗,一口咬下去齒頰間自然竄出的魚漿的鮮甜,真的是百吃而不厭ㄚ。


因為冬天沒有賣古早味橘子剉冰,所以店內改賣紅豆甜湯讓光顧的客人甜甜嘴、暖暖胃。
紅豆甜湯真的有甜,但卻不感到死甜,而是那種很順口的甜度,一口喝下去讓人覺得心情都舒緩起來了(吃甜點有撫慰人心的效果)。老闆絕不小氣,紅豆甜湯的紅豆跟花豆都很多,再加上辣媽我最愛的QQ圓,吃完鹹的來一碗紅豆湯,為這一趟古早味傳統美食,畫下完美的ENDING~

一大早就這樣地排隊人潮!!

座位共有二區
店內食用一定要採取分頭進行的作戰策略,一個人負責排隊,另一人負責搶位

桌子都被占滿了,翻桌率很高,派出我家小王子搶佔座位

手工傳統肉圓做工繁複,首先要先將揉好的麵皮團跟餡料在這裡做結合

包好的肉圓再在這二蒸籠裡蒸熟

蒸熟的肉圓看起來是不是晶瑩剔透很可愛呢?蒸熟後放在這裡吹涼,可以讓它更Q彈喔

最後就是下鍋油炸啦

滿桌的好料,讓我家小王子開心的哩
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-- 商家資訊 --
七十年老店.湯家大肉圓
【營業時間】早上7:30~晚上21:00
【電話】0970-2625650936-085314
【交通資訊】
GPS:E120.817675、N24.555629
北二高:國道3號(北二高)後龍交流道下至公路(看見中山路右轉)→中山路行走約500公尺即可到達。(南苗市場米市街口,城隍廟附近)